Zwei neue Community Hubs prägen das Programm der Anuga FoodTec 2027. Unter den Namen SMART und SUSTAINABLE bündelt die Messe vom 23. bis 26. Februar 2027 Digitalisierung und Nachhaltigkeit der Lebensmittel- und Getränkeproduktion an je eigenen Plattformen, die Bühnenformate mit Ausstellungsflächen von Partnern verbinden.
Die inhaltliche Konzeption des Fachprogramms verantwortet die DLG e.V. als ideeller Träger und fachlicher Partner der Messe. Beide Plattformen greifen technische Kernfragen unterschiedlicher Lebensmittel- und Getränkebranchen auf und übersetzen sie in praxisnahe Formate aus Vorträgen, Demonstrationen und Workshops.
Wie die Community Hubs Wissen und industrielle Praxis verbinden
Beide Community Hubs funktionieren als interaktive Wissensplattformen, auf denen Fachvorträge, Best-Practice-Einblicke und Technologiepräsentationen zusammenkommen. Moderierte Diskussionen schlagen die Brücke von der Wissenschaft zur Praxis, sodass technologische Innovationen entlang realer Produktionsanforderungen erörtert werden. Loungebereiche und Gastronomieflächen schaffen darüber hinaus Raum für Networking und fachlichen Austausch innerhalb der internationalen FoodTec Community.
Hinter dieser Ausrichtung steht die Beobachtung, dass Schnelligkeit bei Innovationen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie zunehmend an Gewicht gewinnt und Produktionslinien zugleich flexibler, kostensparender, datengetriebener und ressourceneffizienter arbeiten müssen, während die Anforderungen an Produktsicherheit, Transparenz und Nachhaltigkeit steigen. Roland Thiemann, Director der Anuga FoodTec, erklärt: „Ob KI-basierte Systeme zur Effizienzsteigerung, moderne Sicherheitskonzepte oder zirkuläre Ansätze im Bereich der Nachhaltigkeit: In einer Zeit technologischer Umbrüche zeigt die Anuga FoodTec 2027 mit Live-Demonstrationen und Pilotlinien, wie Betriebe bereits heute ihre Prozesse energieeffizienter und ressourcenschonender gestalten können.“
SUSTAINABLE bündelt Lösungen für ressourceneffiziente Produktion
Der Community Hub SUSTAINABLE richtet den Blick auf ingenieurtechnische und IT-basierte Lösungen für eine ressourceneffiziente Lebensmittel- und Getränkeproduktion. Diskutiert werden energieoptimierte Prozessführung, eine effiziente Kreislaufwirtschaft durch Wärmerückgewinnung und Wasser-Kaskadierung, die CIP-Optimierung für nachhaltige Reinigungsprozesse sowie neue Ansätze zur Reduktion von Emissionen und Produktionsabfällen. Unterstützt von Ecolab als Sponsor zeigt der Hub, wie sich solche Nachhaltigkeitsziele in industriellen Produktionsumgebungen technisch umsetzen lassen.
Ergänzend nimmt das Programm Themen wie nachhaltige Verpackungslösungen, alternative Proteinquellen und Effizienzsteigerungen entlang der Prozesskette in den Blick. Hinzu kommen Ansätze der industriellen Kreislaufwirtschaft, die den ressourcenschonenden Umgang mit Energie, Wasser und Material über einzelne Verarbeitungsschritte hinaus zusammenführen.
SMART verbindet KI und digitale Steuerung der Verarbeitung
Der Community Hub SMART fokussiert sich auf intelligente Produktionssysteme und digitale Steuerungsarchitekturen. Im Vordergrund stehen datenbasierte Prozessoptimierung, Automatisierung, Künstliche Intelligenz in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung, digitale Zwillinge für Formatwechsel sowie integrierte Monitoring- und Steuerungssysteme. Damit greift der Hub jene ingenieurtechnischen und IT-basierten Lösungen aus Maschinenbau und Anlagenplanung auf, die in der Produktion bereits zur Anwendung kommen.
Konkret reichen die Anwendungen von der datenbasierten Cleaning-in-Place-Optimierung (CIP) über das Energie-Monitoring in der Abfüllung bis zur KI-gestützten statistischen Prozessregelung für die Qualitätskontrolle. Darüber hinaus adressiert das Fachprogramm Robotik und Automation sowie Cyber Security in vernetzten Produktionsumgebungen.
