NETZSCH Grinding & Dispersing und Dutch Structuring Technologies (DST) haben eine strategische Partnerschaft für Proteintexturierung und Next-Generation-Lebensmittelprodukte geschlossen. Die Kooperation verbindet zwei komplementäre Kompetenzfelder und zielt darauf ab, integrierte Kundenlösungen für wesentliche Stufen der Prozesskette bereitzustellen – von der Rohstoffaufbereitung bis zur gezielten Texturbildung im industriellen Maßstab.
DST entwickelt und vertreibt die patentierte Sheartex-Technologie, mit der sich faserförmige Proteintexturen in industriellem Maßstab herstellen lassen. NETZSCH bringt langjähriges Know-how in der Mahl-, Dispergier- und Feinstverarbeitungstechnologie ein. Bestätigt wurde die Partnerschaft auf der interpack 2026 von Matthias Kapp, Vice President Business Field Food & Pharma bei NETZSCH, und Julian Lekner, Co-Founder von DST und Entwickler der Sheartex-Technologie.
Sheartex-Technologie und Verfahrenstechnik als Grundlage für Proteintexturierung
Die Kombination aus Sheartex und den Prozesslösungen von NETZSCH deckt wesentliche Stufen der Prozesskette ab, die für die Herstellung strukturierter Lebensmittelprodukte relevant sind. Lebensmittelhersteller erhalten damit Zugang zu integrierten Lösungen, die von der Rohstoffaufbereitung über Mahl- und Dispergierprozesse bis zur gezielten Texturbildung reichen.
Für den Markt alternativer Proteine ist diese Abdeckung der Prozesskette von besonderer Bedeutung, weil Proteintexturierung im industriellen Maßstab spezifische Anforderungen an Vorverarbeitungsschritte stellt, die bisher von unterschiedlichen Anbietern abgedeckt werden mussten. Die Partnerschaft zielt darauf ab, diesen Prozess für Kunden aus einer Hand anbieten zu können – von der frühen Konzeptphase bis zur skalierbaren Industrieproduktion.
Testinfrastruktur in Maastricht und Wageningen für gemeinsame Kundenprojekte
Für Anwendungsentwicklung und Scale-up stehen die Engineering- und Testeinrichtungen von DST in Maastricht und Wageningen zur Verfügung. Diese Infrastruktur bildet die operative Basis für den technischen Austausch zwischen beiden Unternehmen und ermöglicht eine effiziente Entwicklung von der Konzeptphase bis zur Produktionsreife.
NETZSCH und DST wollen ihre Zusammenarbeit auf gemeinsame Kundenprojekte und Marktbearbeitung im Bereich alternativer Proteine ausweiten. Beide Unternehmen verfolgen das Ziel, Innovationen im Bereich Future Food zu beschleunigen und ihre Position in diesen Märkten gemeinsam auszubauen.
